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Cours de la viande

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- Cote de l'art, valeur des artistes

- Journaux financiers

- Ventes aux enchères

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Ofival

Les cotations indiquent les niveaux de prix de transaction d’animaux ou de viande observés sur une période passée pour un lieu ou une zone donnée. Les cotations nationales sont calculées à partir : · des prix observés sur les marchés en vifs de référence ( ) où sont échangés les animaux, pour les gros bovins vifs et les petits veaux ; · des prix établis par les commissions représentant à parité des acheteurs et des vendeurs, et après enquête auprès d'un échantillon d'entreprise d'abattage, pour les autres catégories.